Sở hữu thiết kế và nguyên lý hoạt động đơn giản nên cách sử dụng lò quay vịt cũng rất dễ dàng. Đọc kỹ những hướng dẫn về cách sử dụng lò quay gà vịt dưới đây, kết hợp với kinh nghiệm quay vịt của bạn, chắc chắn bạn sẽ thu được thành phẩm vịt quay nướng thơm ngon đậm đà, hấp dẫn thực khách.
Cách sử dụng lò quay gà vịt
Hướng dẫn sử dụng lu quay vịt dưới đây áp dụng cho 2 mẫu lò đó là: lò quay vịt inox và lò quay vịt inox có kính.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn chuẩn bị số lượng vịt cần cho 1 mẻ quay, sơ chế chúng và tẩm ướp các gia vị cần thiết theo bí quyết riêng của mình.
- Chuẩn bị lò than hoặc bếp gas:
Nếu dùng lò than: Nhóm lò than, tầm 15-20 phút là than cháy đỏ rực. Bạn nên sử dụng than hoa để nướng vịt có hương thơm tự nhiên nhất.
Nếu dùng bếp gas: Dùng vít siết bếp gas vào đáy lò, khi quay chỉ cần bật bếp lên để dùng.
Tiến hành lắp đặt
Đặt lò than đã chuẩn bị vào đáy lò quay vịt, sau đó lắp phần thân lò, và giá treo gà vịt.
Nếu dùng gas thì bạn lắp lò xong, bật van gas, bật và điều chỉnh lửa.
Quy trình quay vịt
Đợi lò quay nóng khoảng 10 phút thì bắt đầu cho vịt vào quay.
Treo các con vịt đã tẩm ướp sắn vào móc cố định và treo móc vào giá trong lò. Chú ý treo vịt với khoảng cách vừa đủ để vịt chín đều tất cả các mặt, không nên treo với khoảng cách quá dày.
Thông thường, tùy vào kích thước vịt, bạn có thể treo từ 6-12 con/mẻ.
Đậy kín nắp lò lại để lò bắt đầu quay vịt.
Nhiệt độ trong lò quay gà vịt sẽ được thông báo chính xác thông qua đồng hồ điều chỉnh nhiệt độ. Bạn có thể theo dõi nhiệt độ và điều chỉnh ngọn lửa bằng các thêm than hoặc thông gió cho lò, nếu dùng gas thì bạn chỉ cần vặn gas với chế độ phù hợp là được.
Trong quá trình quay, bạn nên trở vịt 1 lần để đảm bảo vịt được nướng chín đều tất cả các mặt.
Sau 45-60 phút là vịt quay đã chín, bạn có thể lấy vịt ra và cho mẻ vịt tiếp theo vào nướng.
>> Xem thêm: Lò quay vịt 850 mà các quán gà vịt nướng nên sở hữu
Những lưu ý cần nắm để sử dụng lò quay gà vịt hiệu quả
Để sử dụng lò quay vịt hiệu quả, bạn không thể bỏ qua những lưu ý sau đây:
Không quay vịt quá lâu
Khi quay vịt hay những thực phẩm khác trong lò quay vịt, bạn không nên quay quá 2h vì nếu quay quá lâu thịt sẽ bị khô cứng, ăn không còn ngon. Hơn nữa, thức ăn dễ bị cháy và sản sinh ra những chất độc hại cho cơ thể.
Thông thường quay vịt chỉ mất từ 45-60 phút, bạn không nên quay vịt quá khoảng thời gian này.
Đợi than thật đỏ mới cho vào lò
Đối với lò than, sau khi chuẩn bị bếp than và nhóm lửa xong, bạn cần đợi bếp khoảng 20 phút để than cháy đỏ rực mới cho vào lò sẽ hạn chế sinh ra khói, bụi trong lò.
Đợi lò nóng khoảng 20 phút mới cho vịt vào quay
Nếu lò quay vịt chưa nóng mà bạn đã treo vịt vào luôn thì quá trình lò nóng lên, gà vịt sẽ bị bốc hơi nước, ảnh hưởng đến chất lượng vịt quay.
Chỉ mở nắp lò khi cần thiết
Nên hạn chế mở nắp lò khi không cần thiết bởi mở nắp thường xuyên sẽ làm thất thoát hơi nhiệt, vịt quay lâu chín hơn.
Bạn có thể mở nắp thoát khói trên nắp lò để thoát khói bụi, không khí bên trong lò lưu thông tốt hơn.
Nếu muốn vịt quay thơm ngon vị truyền thống, hãy sử dụng than củi
Lò quay vịt được thiết kế dùng gas hoặc than nên bạn sử dụng 1 trong 2 nhiên liệu này đều rất tiện và tiết kiệm chi phí.
Tuy nhiên, sử dụng lò than sẽ giúp món vịt quay có hương vị thơm ngon như truyền thống không kém gì cách quay vịt bằng lu đất hoặc giàn quay tay.
Dùng bếp gas tuy không thơm ngon đúng vị truyền thống nhưng bù lại sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức hơn.
Tránh xa tầm tay trẻ em
Mặc dù thiết kế cách nhiệt tối ưu nhưng bạn vẫn cần chú ý không để trẻ em lại gần khu vực chế biến, tránh xảy ra những hậu quả đáng tiếc.
Không để những thiết bị dễ cháy nổ gần lò quay
Trong quá trình quay vịt, bạn không được đặt các vật dụng dễ bép lửa như: nhựa, giấy, vải lau,.... trong khu vực gần lò quay gà vịt để đảm bảo an toàn, không xảy ra cháy nổ.
>> [ Bài viết liên quan]
Điểm danh các loại lò quay vịt được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay.
Lưu ý khi sử dụng lò quay có kính
Lò quay có kính dòng lò có bề mặt chiếm ¾ là kính cường lực chịu nhiệt. Khi sử dụng xong, bạn không nên rửa lò ngay bằng nước, việc làm này có thể khiến kính bị nứt vỡ hoặc giãn nở vị nhiệt không đều.
Bạn nên đợi lò nguội hẳn rồi mới tiến hành vệ sinh. Hãy vệ sinh mặt kính thật sạch để phát huy tối đa 2 công dụng: quan sát quá trình quay vịt và trưng bày thu hút thực khách.
Trên đây là chi tiết cách sử dụng lò quay gà vịt và những lưu ý cần nắm trong quá trình quay.
Nếu còn thắc mắc và cần hỗ trợ gì về lò quay gà vịt, bạn hãy nhanh chóng liên hệ tới chi nhánh gần nhất của NEWSUN theo địa chỉ sau đây để được tư vấn chi tiết:
Chúc bạn sử dụng lò quay gà vịt hiệu quả nhất, phát huy tối đa hiệu suất của chúng cho công việc kinh doanh của mình.